梅健文：江门市杜阮镇松园村羊肉一条街

图与文/梅健文提供

松园村位于江门市杜阮镇中部，有一些低矮的丘陵。

因此当地人有养羊的习惯。 在中国改革开放后，农村实行家庭联产承包责任制，村民黄衎成开“成记”餐馆谋生，偶然的机会尝试购买村集体的羊，以村中的传统方法烹饪，结果一下子就将羊肉卖光。生意兴隆隆。

工作中黄耀钧

在黄衎成的带动下，黄耀钧在1989年开了“双桥”餐厅，这餐厅的生意越来越好。这餐馆的传统羊肉菜式主要是炆羊肉、清汤羊。

著名的炆羊肉

柴火炆新鲜羊肉

在当初几家羊肉店的带领下，当地的松园大道逐渐集聚了近10家羊肉专门店。杜阮镇因势而为，将其命名为“杜阮羊肉街”，并在2020年举办首届杜阮羊肉节，使杜阮羊肉之名日益扩大。

工作中的厨师

炆羊肉火锅

煲仔羊肉

秘制鲜羊胎汤

排骨杜阮凉瓜汤

特色杜阮冰镇凉瓜

豉汁炒杜阮凉瓜

常常客满的农庄

梅健文与黄耀钧夫妇(右一与二)黄健力(左一黄耀钧儿子)合照

10月8日我很荣幸受“尋味园农庄”黄耀钧老板的邀请往杜阮镇松园村拜访黄耀钧。“尋味园农庄”平日生意兴隆。常常农庄都有客满。以下是8日我在“尋味园农庄”的摄影纪录。

注：梅健文是世界著名摄影大师和航空专家。他的事迹曾刊登于美国的《交流》杂志、《美国广告名人录》、《美国现代摄影家》、《世界名人录》和中国《海外华人名人录》。

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