安徽凤阳发展红薯粉丝产业助贫脱困

     慈善公益报（盛辉 本报记者 李馨） “手工粉丝确实能帮助我们增加收入，去年我们村共做了2万多斤手工红薯粉丝，没隔几天就卖完了，总收入达20多万元。”凤阳县小溪河镇乔山村村民梅正皇高兴地说。

      凤阳县小溪河镇乔山村是远近闻名的“粉丝村”，以生产人工粉丝而著称。几十年来，每年冬季便能生产粉丝6-8万斤，产值70万元左右。据《慈善公益报》记者了解，为增加村集体经济收入，促进贫困户脱贫增收，今年以来，凤阳县小溪河镇积极谋划争取产业项目，建设果蔬冷库，把粉丝产业做大做强，帮助村民增收致富。

打造特色粉丝品牌

      走进梅正皇的家里，首先映入眼帘是院内一排排正在晾晒的粉丝，刚出锅的粉丝新鲜而润白，像一缕缕银串整齐地挂着，泛着热气。院中间，七、八个工人围拢着机器、锅台，在紧张有序地忙碌着。注粉、压榨、入锅、焯水、打捞……不一会儿，一排排新鲜的粉丝便生产出来。

      梅正皇介绍，他家平均每年种7-8亩地红薯，亩产红薯在4-5千斤，每亩生产粉丝450斤左右，收入4000多元。“种红薯省肥料，省农药，省人工，收入不少。手工制作粉丝还能利用冬闲时间，成为冬闲增收的好途径。”梅正皇说。

      据了解，该村几乎家家都种红薯，多的10多亩，少的2-3亩，村里共有3个手工粉丝加工点。数九寒天，气温达到零下五度左右时，村里人几家凑在一块儿，合作加工粉丝。每到那个时候，家家户户都聚在一起，和面、打糊、下粉、捞粉，在忙碌中享受着劳动的乐趣。

      邓永珍曾是村里的帮扶户，因家庭贫困，常年需要接受政府的帮扶。近几年，在当地政府的帮助下他开始种植红薯，制作粉丝，日子渐渐好了起来。如今邓永珍已经成功脱贫，成了村子里的种植大户。

实施果蔬冷库项目

      “今年我家种了十几亩的红薯，粉丝生产出来了，可是天公不作美，最近的气温老是在0℃以上徘徊，影响了粉丝的冷冻老化，导致粉打结粘连，影响品质和口感。多亏了村里今年建成的扶贫果蔬冷藏项目，解决了村里粉丝冷冻难的问题。所以，现在村里的粉丝再也不愁冷冻了，经冷冻的粉丝韧性强度增加，透明度高，干燥快，粉丝直，易于包装不愁卖，每年这个季节，都有人提前预订。”说到这里，梅正皇喜出望外。

      乔山村果蔬冷藏项目是2019年到村扶贫产业项目，2019年7月由凤阳县扶贫开发村级验收组验收，占地面积720，冷库面积300，拥有货架400只。项目的投入使用，解决了粉丝冷冻老化处理的难题。

      据了解，今年乔山村种植了260亩红薯，整个冬季能产人工粉丝6万多斤，产值达65万元，利润45万元左右，果蔬冷藏项目的建成使用更坚定了大家生产粉丝的信心。

      乔山村党总支书记张秀华充满信心地说：“现在有果蔬冷库项目作保障，只要有薯粉，一年四季都可以生产粉丝。明年会引导更多的农户扩大红薯种植规模。同时，注册涧溪梅粉丝商标，走规模品牌之路，带动更多村民致富奔小康。”