海口故事｜海南大院邓丽莎：在自贸港的潮声中，为非遗造一座桥

大湾区时报 记者 叶家源

《海口故事》栏目第二访｜邓丽莎：在自贸港的潮声中，为非遗造一座桥

　　红木门扉在海南温润的风中静静开合，将市井喧嚣隔在院外。“海南大院”的庭院中，邓丽莎指尖轻抚过一片黎锦的图腾纹样，正向客人讲述隐藏在其经纬间的古老故事。她的声音温和而清晰，湘音未改，却已浸透琼岛的温度。这位注册会计师出身的“新海南人”，在接手这家开业九年的餐厅后，选择了一条少有人走的路——让厚重的非物质文化遗产，走入日常的餐饮烟火。

跨界转型：在餐饮困局中觅得文化微光

　　2024年。邓丽莎全面接手海南大院，正值餐饮行业面临普遍挑战。一次偶然的文化体验，让她豁然开朗：“人们很少会特意走进文化馆，但在用餐时自然地接触文化，反而是一种不刻意的沉浸。”邓丽莎将目光投向对文化体验有更深需求的中老年旅游群体，确立了“餐饮+非遗”的新方向。

　　面对“不务正业”的质疑，她的回答简单却坚定：“当时不少人觉得我瞎折腾，说‘做好菜就行’，但我认定文化能给美食赋能。”

破局前行：让非遗走进烟火人间

　　新模式推行之初，内部不乏疑虑。“做好菜、服务好就行了，搞这些干嘛?”是老员工们普遍的疑问。作为掌舵人 ，邓丽莎选择亲身示范：在桌旁讲解黎锦工艺背后的民族信仰;邀请琼剧艺术家每周在厅内演唱本土故事;她甚至将京剧的《智取威虎山》与豫剧的《抬花轿》选段请进院子，促成南北文化的交融对话。此外她还通过直播和预订信息主动邀请顾客参与文化体验，获得了近八成客人的积极响应。

　　改变悄然发生。当员工看到客人因一段琼剧驻足喝彩，因一件黎锦作品赞不绝口时，态度从抵触转向支持。转折点出现在与香港研学团的成功合作上——经过两个月的诚恳沟通，这场深度文化体验获得了政府、旅行社与师生们的高度认可，并为餐厅带来了稳定的长期客源。“客人的回头与复购，就是对我们最好的肯定。”邓丽莎的笑容里，满是笃定。

　　在选择非遗项目时，邓丽莎有着清晰逻辑：琼剧营造氛围，鹿龟酒呼应健康，黎锦承载历史。在此基础上，藤编、蜡染、土法制陶等陆续被引入，形成一桌“可品尝的文化”。

深耕琼岛：在封关浪潮中锚定未来

　　如今的海南大院，像一个微型的、活态的文化聚落。文昌鸡的养殖烹饪技艺、老盐的日晒古法、鹿龟酒的酿制秘方……这些不再只是陈列馆里的静态标本，而是可品尝、可触摸、可共鸣的生活场景。文旅部门的背书与资源对接，让她的尝试从个人情怀走向公共事业。

　　面对海南自贸港全岛封关运作的宏大未来，邓丽莎看见了更远的图景。封关带来的外贸资源汇聚与国际关注度的提升，有望让海南非遗文化获得前所未有的展示窗口，进而反哺文旅与餐饮产业。她已开始对接国际旅游机构，计划将非遗体验模块化，让更多远道而来的客人，带走的不仅是美食的记忆，还有对这片土地文化深度的认知。

　　“做这些不只为了生意，更是想让这些美好的技艺活下去、被看见。”邓丽莎凝视着陈列架上的手工艺品，语气平和。在海南奔向世界的浪潮中，正是无数个这样的“摆渡人”，悄然连接着历史的深流与未来的开阔海面。

文字 叶家源
导演 何子杰
摄影师 何子杰
灯光 韩定
剪辑 何子杰

责任编辑：叶家源